美味简单的几道家常菜美味简单营养

美味简单的几道家常菜美味简单营养

熘肥肠

食材：猪肥肠500g、油适量、盐适量、尖椒2个、大葱1根、蒜10g、大料2粒、姜适量、黄豆酱油6ml、料酒10ml、糖3g、胡椒粉4g、淀粉8g

做法:

1.猪肠放在淡盐醋混合溶液中浸泡片刻，摘去脏物，再将其放入淘米水中泡一会儿，然后在清水中轻轻搓洗两遍即可。

2.将肥肠焯汤一遍捞出。

3.将焯好的肥肠用温水清洗一下。

4.取清水，倒入肥肠，加入葱姜，料酒，大料煮半小时左右

5.将尖椒，大葱，胡萝卜，蒜切片备用。

6.将调料放到碗中，加适量清水调成碗汁。

7.煮好的肠用筷子能扎动即可捞出。

8.不烫手时切成小块。

9.炒锅热油，倒入葱蒜胡萝卜煸香。加入尖椒。

青椒豆腐皮

食材：青椒，豆腐皮，盐，淀粉，味精，酱油，食用油

做法：

1.豆腐丝5公分长段，青蒜洗净斜切成细丝

2.里脊切细丝，放一小勺淀粉、盐、少许清水，腌10分钟；

3.炒锅中倒油，油温5成热，将肉丝入锅中，快速用铲子划散开；

4.全部变色后，加少许酱油，将豆腐丝和青蒜全部倒入锅中，翻炒；

黄豆芽炒豆腐

食材：黄豆芽120克、韭菜30克、胡萝卜30克、老豆腐1块、生抽适量、醋1勺、蚝油1勺、盐适量

做法：

1.将豆腐切成约1厘米厚的小方块。

2.将韭菜切成段。

3.豆腐用电饼铛或者平底锅煎至两面金黄，夹出备用。

4.将胡萝卜切片。

5.在料碟中加入一勺生抽、一勺醋、一勺蚝油拌匀备用。

6.热锅倒油烧至八成热。

7.放入黄豆芽和胡萝卜翻炒10秒。

8.放入煎豆腐翻炒10秒。

9.浇入料汁翻炒10秒。

10.放入韭菜翻炒10秒。

红烧排骨

食材：排骨、葱、姜、蒜、盐、生抽、老抽、料酒、白糖、鸡精

做法：

1、排骨切成小段，清洗干净，葱切成段，姜切成丝。，蒜切成片，汤锅接满水，放入料酒、生姜，把排骨放进去焯水，焯出浮沬，排骨变色后，捞出来把浮沬洗掉，控干水分。

2、热锅，倒油，油热之后把葱段、蒜片、姜丝放进去爆香，把排骨全部放进去，炒出香味。

3、等到排骨变成焦黄色的时候，倒入适量生抽、料酒、老抽调味上色，翻炒均匀后，倒入热水，差不多淹过排骨就行。

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