尝试着做这几道家常菜吧山寨苹果

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红焖鸭

做法:1.将豆腐皮(油皮)撕成碎块;水发香菇去蒂;卷心菜切成大片;

2炒锅洗净置火上，放入花生油烧热，加酱油、味精、清水400毫升和豆腐皮，水烧沸后转入中火;

3.烧至汤汁将干，即取出豆腐皮晾凉，铺在粗麻布上，包成直径为3厘米、长20厘米的圆条，用细绳扎紧，再放入沸水锅内煮;

4.一小时后将煮的豆腐皮卷取出，晾凉后解去捆绳，除去粗麻布，切成寸段;

5.每段竖起除去鸭皮，留下鸭肉切成大片;

6.取碗1只，碗内涂匀花生油，香菇、鸭皮放在碗内一边，鸭肉铺在上面，然后盖上卷心菜稍压，加入酱油，上笼用中火蒸一小时

7.蒸后取出翻扣在汤碗中，撒入胡椒粉，点上香油备用

8.炒锅置火上，加入花生油烧热，加水250毫升、酱油、味精和白酒，煮沸，调好口味，用水淀粉勾芡，浇入汤碗中，撒上香菜即成

炝拌空心菜

做法:1、空心菜摘洗干净。

2、放入烧开的水中焯水。

3、焯好水后，立即投到冰水中过冰水，保持绿色不变。

4、把空心菜切小段，红天椒切成椒圈。

5、将空心菜、摆盘，大蒜片、红椒圈放在上面即可。

6、锅烧热油，放入花椒粒炸变色后。

7、将炸好的花椒粒拣出去，浇倒到摆好空心菜的盘子上面。

8、加点盐，拌匀好即可食用。

三鲜白菜卷

做法:1.将海参、冬笋、葱、姜洗净切成末，白菜叶去筋洗净，用开水焯一下捞出沥干水分放晾，鸡蛋弃黄留清，加入干淀粉搅拌均匀成蛋清糊;

2.取一器皿，放入肉末、海参、冬笋、葱姜末、胡椒粉、盐、鸡精、水淀粉，拌匀成三鲜馅;

3.将白菜叶辅平，包入三鲜馅卷成卷，用蛋清糊封住口，放入盘中，放到蒸锅中蒸10分钟取出;

4.坐锅点火倒入适量高汤，加入胡椒粉、少许盐、香油、料酒、水淀粉，待汁浓时浇入盘中即食。

上汤西兰花

做法:1.先将西兰花剪好、洗净备用;.将皮蛋、咸蛋剥好并切成小块备用;

2.起油锅(西兰花比较吸油，可适量多放一些)，待油温热后将洗干净的西兰花倒入，翻炒5分钟;

3.加一些开水，盖上锅盖烧一会;

4.待西兰花略微熟一点的时候加入适量盐和味精(如有上汤料，也可以同时加入);

5.加入先前切好的皮蛋和咸蛋块，一同翻炒;

6.由于鸭蛋和皮蛋都是可以直接食用的，稍微炒一下就可以起锅装盆了

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