为什么吃蟹时要蘸姜末呢?
发布时间:2022-06-24 02:01:21
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为什么吃蟹时要蘸姜末呢?
十月是蟹肉肥美的季节,一般建议吃螃蟹或大闸蟹时要蘸着姜末和醋,因为姜具有温中散寒和解毒的作用,而醋能祛除蟹肉的腥味。
中医认为海产品多为大寒之品,易伤脾胃,如和切碎的生姜同吃,有温中散寒解毒的作用。肠胃功能不好的人应少吃或不吃海鲜。因为海产品大寒可以导致脾胃受伤,引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等肠胃疾患。
夏天人们经常吃冷饮、凉拌菜,肠胃功能相对较弱,一些人进入秋季就开始进补,但进补季节不可乱补,否则更伤肠胃,大闸蟹虽然是淡水产品,但它也是阴性食物,所以吃水产品时最好也要同食生姜,以便保护肠胃。
大闸蟹是河蟹,相比海蟹来说其寒性稍低些,但也不可一次吃得过量。经常腹泻的人、肠胃功能差的人最好不要吃;肠胃功能好的人也不能天天吃,成人每人一次最多只能吃23只,儿童和老人一次吃一只足够,一周都不要超过23次。蟹类一般蒸或煮着吃都比较好,但一定要蒸熟煮透,否则其中可能带有的微生物或细菌就不可能被杀死,吃下后会导致肠胃不适。
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