简单版的红烧狮子头，待客必备美食

简单版的红烧狮子头，待客必备美食

今天要和大家推荐的这道菜是我们平时在家里待客的时候必备的一道#39;#39;红烧狮子头#39;#39;，这道菜也算是宴客的时候最常见的一道菜了，我家每年过年过节或者是有亲戚朋友到家里做客的时候基本妈妈都会做这道菜给大家吃，很多朋友都是特别喜欢吃这道菜的，尤其是喜欢吃肉食的朋友就更不能错过这道美食了。

狮子头是属于我国淮扬菜系中的一道传统的菜肴，据说狮子头最早是开始于隋朝，距今也是有很悠久的历史了，这道菜这么多年依旧被人们做喜爱就足以看出它的美味了，狮子头的口感特别的软糯滑腻，而且健康营养，是一道广为流传的美食。

但是也有很多朋友是不敢自己尝试做这道菜的，感觉听上去就很难担心自己会做不好，今天要和大家的就是简单版红烧狮子的做法，大家在家的时候可以自己尝试一下，做法也是很简单的，是一道待客必备的美食。

【菜名】：红烧狮子头

【所需食材】：猪肉馅450克、香葱末30克、姜末30克、鲍鱼汁15毫升、生抽15毫升、鸡精2克、白胡椒粉1.5克、五香粉2克、鸡蛋清2个、料酒适量、花椒少量、香叶少许

汤汁用用料：香葱50克、八角1个、香叶2片、鸡精2克、蚝油15毫升、鲍鱼汁15毫升、甜面酱半勺、白糖4克、枸杞3个、青柠2个

【烹饪步骤】：

1.首先准备好需要用到的食材，猪肉馅最好是选择肥瘦相间的这样味道会更香一些，然后准备好姜末、葱末。

2.将切好的葱花和姜末放在肉馅的里面。

3.然后在肉馅中加入准备好的生抽、鲍鱼汁、鸡精、白胡椒粉和五香粉。

4.再把准备的2个鸡蛋取鸡蛋清加入到肉馅的里面，然后用筷子沿着同一个方向将肉馅搅拌上劲，在搅拌的时候沿着同一个方向搅拌的效果会更好一些。

5.将肉馅搅拌好之后也可以静置一会让肉馅更加的入味，然后将肉馅团成大小适中的肉丸子。

6.将做好的肉丸子直接冷水放入锅中，在锅中加入适量的料酒、花椒和香叶将水烧开，等水开之后将表面的浮沫撇去。

7.将肉丸子捞出来控一控水分放在盘子里面备用。

8.在锅中加入适量的色拉油，然后加入八角、香叶和葱结炒香。再加入适量的鲍鱼汁、蚝油、鸡精、白糖和少量的清水煮沸。

9.等水开之后把肉丸子放入锅中炖煮15分钟左右，等汤汁炖煮到剩下一半的时候在锅中加入甜面酱搅拌均匀。

10.然后将汤汁收干就可以出锅了，是不是也很简单呢？

【烹饪技巧】：

1.在调肉馅的时候可以根据自己的口味添加不同的调味料，在搅拌的时候最好是沿着同一个方向会更好搅拌均匀。

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