推荐几道美味菜谱，中看又中吃

推荐几道美味菜谱，中看又中吃

肉末冬瓜

材料：冬瓜、瘦肉、葱姜蒜辣。

做法：

1、冬瓜切片，瘦肉切碎，配菜切末。

2、先放油炝姜末、切好的瘦肉炒加酱油半分钟出锅。

3、再放油炝葱蒜辣，倒冬瓜炒12分钟，加切好的瘦肉炒半分钟调味出锅。也可以先炒出冬瓜，最后倒上煮好的瘦肉摆盘。

糖醋鲤鱼

食材：鲤鱼1条、面粉适量、淀粉适量、盐适量、番茄酱1勺、料酒1勺、酱油2勺、白糖3勺、醋4勺、清水5勺、葱适量、姜适量、蒜适量、胡椒粉适量。

做法如下：

1、首先我们把鲤鱼处理干净了，鱼身两面都斜切几刀，加入胡椒粉、生抽和盐腌制一下。在把淀粉和面粉调成糊，均匀涂抹在腌好的鱼身上。

2、锅中烧热油，油温7成热时，提起鱼尾，把鱼头放入油锅中，鱼头先下油锅，然后用勺子舀上油淋在鱼身上，待表面的面糊油炸凝固，再把整条鱼慢慢下入锅中，油炸至金黄，捞出待用。

3、然后调好一碗糖醋汁，将生抽、料酒、白糖、醋、番茄酱和清水搅拌均匀待用。锅中烧热油，放入葱花、姜末和蒜末爆香，倒入糖醋汁烧至浓稠，然后浇在鱼身上就可以了。

小贴士：糖醋汁的比例就是番茄酱1勺、料酒1勺、酱油2勺、白糖3勺、醋4勺、清水5勺，这样的口味是正正好的，酸甜适中。鱼如果比较大，这些调料同比例增加一些。

炝炒猪大肠

准备食材：新鲜大肠，醋，生姜和少许食盐，适量啤酒，柠檬皮或者橘子皮，葱姜蒜，辣椒，生抽、白醋、酱油

制作步骤：

第一步，新鲜大肠买回来后，先用清水冲洗一遍，然后将猪大肠翻个面，撒上面粉加点醋，抹匀腌渍15分钟，再来回搓洗后洗净即可；起锅加入足量清水，将猪大肠整根下入，加入大片的生姜和少许食盐，大火煮沸，煮出大量灰色泡沫后，将泡沫去除，并将猪大肠捞出，用热水冲洗干净。

第二步，待猪大肠冷却至不烫手后，改刀切成小段，然后用盆装好，均匀撒上适量食盐，倒入适量啤酒，酒量微微没过猪大肠即可，最好再加入少许柠檬皮或者橘子皮，搅拌均匀后密封好，放入冰箱中冷藏腌渍1小时以上。

第三步，将腌好的猪大肠取出沥干，起锅热少许油，放入葱姜蒜爆香，大火下入猪大肠将水分炝炒干，然后下入辣椒炒匀，再倒入少许啤酒，煮开后加入生抽、白醋、酱油和食盐调味，最后放入葱叶炒匀收汁即可出锅。

这样炒好的猪大肠，保证口感香脆有嚼劲，不腥不臭还十分入味，冬天炒来下酒特棒！

耗油生菜

材料：生菜3棵，蒜米，耗油、酱油，淀粉，辣椒

做法：

1、生菜摘洗干净，烧开水加盐加油，烫生菜半分钟捞出。

2、锅里放油炝蒜末，加耗油、酱油，再勾一点水淀粉倒进去，5秒出锅。

3、出锅直接倒在生菜上，加点辣椒末点缀装盘。

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