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宅家不出门,在家做个酱香饼解馋

发布时间:2022-06-29 18:02:05 阅读: 来源:灵芝厂家
宅家不出门,在家做个酱香饼解馋

宅家不出门,在家做个酱香饼解馋

不知道啥时候开始的,大家先是做凉皮,这两天又追油条,不知道下一个会追啥,前两个我是没赶上,因为家里材料不齐全,就看着看着满屏的晒凉皮、油条吧,我做点馒头就好,想想也是,现在除了吃还能干啥,其他的不好买,面粉买一袋子能玩好久呢,所以,不摆弄面粉还能干啥,最近高手那简直是倍出,每天看着圈流口水,这不是办法啊,我决定也来嚯嚯大家,今天,做个酱香饼吃吃,自己熬酱做的,真的很香哦,吃完晒个圈馋馋大家,都跟我要方子,这会儿来整理出来。

平时酱香饼大家都是去外面买,人家给躲好放在袋子里,拿几根竹签,一边走一边戳着吃,走到家正好吃完,心满意足,这最近大街上一个人影都看不到,别说酱香饼了,吃碗热干面你都要自己做,在家就是突然想吃酱香饼,干脆自己动手丰衣足食,冰箱里黄豆酱、豆瓣酱、甜面酱、腐乳都有,洋葱啥的没有就算了,这个吃起来足以解馋了,等能自由出门了再来做个豪华版的,现在将就点吧,好吃的千层酱香饼,在家做起来。

【千层酱香饼】

食材:面粉300克、温水150克、黄豆酱2勺、豆瓣酱1勺、甜面酱2勺、腐乳1勺、花椒少许、八角1个、桂皮1块、白芝麻适量、葱花少许、盐少许

做法:1、面粉里面加点盐,混合均匀,一边倒热水一边搅拌,面粉成絮状,没有干面粉为止。

2、用手将面絮揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,静置半个小时。

3、这个时候开始熬酱,黄豆酱、豆瓣酱、甜面酱和腐乳一起混合均匀,加少许热水。

4、平底锅放少许油,煸香花椒、八角和桂皮,小火,出香味后赶紧清出来丢掉,不然会有苦味。

5、刚刚混合好的酱汁倒进来,小火慢慢熬香,熬浓稠,加热水的好处就是这回熬酱的时候不会很干,酱也会比较香,锅里面泡泡越来越大,用勺子划一下不会立马汇拢到一起,说明就可以啦,盛出来待用。

6、醒好的面团用两块,用擀面杖擀成薄薄的长面片,撒上少许盐和油抹均匀,面片的上下都均匀切三刀。

7、上下对折好,压在第二片的中间,再对折,翻过去,最后把边缘都包好,翻过来,擀成薄面片,擀好后记得保湿,以免水分蒸发。

8、电饼铛刷一层油,下面加热,饼坯放进去盖上盖子加热三到五分钟,待底部金黄后翻面。

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