宅家不出门，在家做个酱香饼解馋

宅家不出门，在家做个酱香饼解馋

不知道啥时候开始的，大家先是做凉皮，这两天又追油条，不知道下一个会追啥，前两个我是没赶上，因为家里材料不齐全，就看着看着满屏的晒凉皮、油条吧，我做点馒头就好，想想也是，现在除了吃还能干啥，其他的不好买，面粉买一袋子能玩好久呢，所以，不摆弄面粉还能干啥，最近高手那简直是倍出，每天看着圈流口水，这不是办法啊，我决定也来嚯嚯大家，今天，做个酱香饼吃吃，自己熬酱做的，真的很香哦，吃完晒个圈馋馋大家，都跟我要方子，这会儿来整理出来。

平时酱香饼大家都是去外面买，人家给躲好放在袋子里，拿几根竹签，一边走一边戳着吃，走到家正好吃完，心满意足，这最近大街上一个人影都看不到，别说酱香饼了，吃碗热干面你都要自己做，在家就是突然想吃酱香饼，干脆自己动手丰衣足食，冰箱里黄豆酱、豆瓣酱、甜面酱、腐乳都有，洋葱啥的没有就算了，这个吃起来足以解馋了，等能自由出门了再来做个豪华版的，现在将就点吧，好吃的千层酱香饼，在家做起来。

【千层酱香饼】

食材：面粉300克、温水150克、黄豆酱2勺、豆瓣酱1勺、甜面酱2勺、腐乳1勺、花椒少许、八角1个、桂皮1块、白芝麻适量、葱花少许、盐少许

做法：1、面粉里面加点盐，混合均匀，一边倒热水一边搅拌，面粉成絮状，没有干面粉为止。

2、用手将面絮揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，静置半个小时。

3、这个时候开始熬酱，黄豆酱、豆瓣酱、甜面酱和腐乳一起混合均匀，加少许热水。

4、平底锅放少许油，煸香花椒、八角和桂皮，小火，出香味后赶紧清出来丢掉，不然会有苦味。

5、刚刚混合好的酱汁倒进来，小火慢慢熬香，熬浓稠，加热水的好处就是这回熬酱的时候不会很干，酱也会比较香，锅里面泡泡越来越大，用勺子划一下不会立马汇拢到一起，说明就可以啦，盛出来待用。

6、醒好的面团用两块，用擀面杖擀成薄薄的长面片，撒上少许盐和油抹均匀，面片的上下都均匀切三刀。

7、上下对折好，压在第二片的中间，再对折，翻过去，最后把边缘都包好，翻过来，擀成薄面片，擀好后记得保湿，以免水分蒸发。

8、电饼铛刷一层油，下面加热，饼坯放进去盖上盖子加热三到五分钟，待底部金黄后翻面。

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