满山都有的美味野菜，很多人不敢吃

满山都有的美味野菜，很多人不敢吃

每天农村新鲜事，今天我们的主题仍是一种野菜，它早采不够吃，晚采太难吃，炒肉是佳肴，如今却饱受争议多人不敢吃。

春天来了，现在是挖野菜的季节。此时，一些野菜鲜嫩可口。说到采摘季节的严格要求，笔者首先想到了蕨菜，大家知道为什么采摘蕨菜一定是在清明节。

蕨菜自古以来就是民间一种很受欢迎的野生蔬菜。很多人都知道，采摘蕨菜通常是在清明节前后。很多人认为，只有这一天才是法定假日，只有一个假期，才可以趁着清明节去上山捡蕨菜。但是，他们不知道蕨菜在一年的这个时候正好，与清明节无关。蕨菜主要是食用蕨类植物的芽和叶。其中，蕨类植物生长的旺季是清明节前。它的嫩枝和嫩叶从生长到衰老都很短。清明节是蕨菜嫩叶和嫩芽生长最旺盛的时期。如果采摘得太早，蕨菜的嫩叶和嫩芽不够大，产量就少，采摘回来也吃不饱。清明节后，苞片嫩叶、嫩芽变老枝叶。它吃起来不新鲜、不清爽，但纤维素的陈年味就像一种坚韧的杂草，极难食用。

恰逢清明节放假，上山扫墓顺便就能采摘蕨菜。然而，后人已经扭转了这种因果关系，认为蕨菜是在节日期间采摘的，而不是因为蕨菜在合适的季节美味可口。蕨菜属优质野生蔬菜。清明节后怎么吃？很多人可能不明白。新鲜的苞片在采摘回家时不能急着吃，需要先用水浸泡。原因如下：蕨菜不浸泡在水里有苦味，使人吃不到美味的食物。另外，将蕨菜浸泡在水中，可以去除其中的一些有害元素。蕨菜通常需要一天的时间浸泡在水里，然后用三层肉清洗和油炸。这简直是人类的美味佳肴。你只知道吃了它有多好吃。

然而，这种农村野味近年来受到质疑。其中，蕨菜致癌是最具争议的因素，至今人们还不知道这是谣言还是事实。不过，至少在我看来，蕨菜作为一种传统的野生蔬菜，几百年来一直深受人们的喜爱，并被一代又一代的农民食用。到目前为止，还没有听说过癌症。虽然没有准确的数据，但是，如果你不吃太多，你不会看到相反的情况。然而，不过在网友对蕨菜这么争议之后，很多不明真相的网友真的不敢吃了。

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