南方人必吃的5种特色美食

南方人必吃的5种特色美食

马上就要端午节了，大家又准备好放假了吧~端午还是一个比较有仪式感的节日，作为一个北方人，记忆中端午节只会吃粽子，有时候甚至都不吃。

自从认识南方人，才知道端午节原来也可以这么多样，尤其是在食物上，不光要吃粽子，还要吃各种馅的粽子，除了粽子，还有其他的特色美食，每一个都好吃到没有脾气！

端午你准备好和家人团聚时候的礼物了吗？不妨看看这5种端午节特色美食，老人小孩都可以吃。

咸蛋黄鲜肉粽子

粽子可能大家都吃过，但是咸蛋黄鲜肉粽子你吃过吗？

总体来说，这个粽子的口感是糯而不糊，肥而不腻、香糯可口、咸甜适中。

咸蛋黄搭配秘制大肉，在珍珠糯米里镶上一颗澄黄的咸鸭蛋黄，香而不腻的咸蛋黄肉粽就完成了。用料也很丰富，猪肉紧实弹牙，蛋黄沙糯泛着油光，上一个这么舍得用料的还是自家老妈。

吃完鲜肉口味，你再感受下这款咸蛋黄鲜肉口味。咸香的高邮咸蛋黄，沙酥流油，红油都浸润到糯米中了，再配上那一口鲜香的肉，口感实在惊艳！

用到的这些咸蛋黄，都是师傅们一个个手工现剥的。遇到不够好的就弃用，只留下那些色泽橙黄、圆润饱满的优质咸蛋黄。因此口感香味浓郁，又沙又酥。

各种馅料均匀分布在糯米里，一勺下去，又沙又糯的咸蛋黄超级香，猪肉已经煮化进糯米里，鲜得掉眉毛。

咸鸭蛋黄油润得刚刚好，吊足了那一股鲜味。糯米被咸鸭蛋黄滋润得闪闪发光，口感黏糯有弹性，连瘦肉都吸收了油脂，不干不柴。

咸鸭蛋

海鸭蛋相比普通的咸鸭蛋，盐分低、口感好、出油多、好消化，老人小孩都能吃。

广西北海海鸭蛋的蛋黄是橘红色。由于海鸭吃小鱼小虾长大，蛋黄和蛋白中含有虾青素，颜色会更红。腌制后的蛋黄细腻起沙，醇香绵密，鲜美程度堪比蟹黄！

这里的海鸭蛋一戳就冒油，而且香气袭人，久久不散。要是不小心流在手上，要用洗洁精洗好几遍才能把香味抹掉。

经过130度烘烤5个小时的特殊制作方法，让蛋白质和脂肪充分分离。挑开看到黄澄澄的油像汤包的汁水一样多，蛋黄像金沙一样美，蛋黄是淡茶色，广西北海海鸭蛋才算完成。

剥开蛋壳，用筷子轻轻一挑，黄油突突的冒出来，叼一筷子放嘴里，鲜香扑面而来，让人迫不及待想吃下一口，咸香油沙的蛋黄，慢慢融化在口腔，足以令人心情瞬间大好。

蛋白软嫩，不柴，不干，腌制的时候盐分把握得恰到好处，既不掩盖鸭蛋的香气，又让蛋白的口感做到咸味适中，空口吃也完全不会齁嘴巴，很香。

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